Sate makanan dari daging yang di potong kecil lalu di tusuk batang bambu dan di panggang di atas bara api tentu rasanya sangat mengelegar di dalam mulut kita, kali ini saya menawarkan menu sate baru bukan dari daging kambing atau daging sapi, tetapi sate yang akan saya kenalkan kepada anda. yaitu sate kakul atau keong sawah.biasanya keong sawah yang sering kita kenal di masak pedas dan berkuah sering kita sebut Tutut,atau keraca ,habitat keong hidup dengan memakan dedaunan paling banyak kita temui keong sering memakan daun padi milik petani,jadi keong juga sering di basmi
Keong ada dua jenis di sawah, pertama keong emas yang berwarna kuning keemasan tetapi keong mas mengandung racun ringan jika kita tidak pandai menggolahnya yang ke dua keong jawa {orang jawa menyebutnya} nah keong yang akan kita gunakan sebagai bahan sate kakul ialah keong jawa yang berwarna hitam,karna jelas banyak mengandung vitamin yang baik untuk tubuh kita seperti,Vitamin A dan E selain bermanfaat untuk tubuk kita keong juga sangat gurih untuk kita bikin sate, rasanya seperti apa langsung saja kita siapkan bahan-bahannya
Keong ada dua jenis di sawah, pertama keong emas yang berwarna kuning keemasan tetapi keong mas mengandung racun ringan jika kita tidak pandai menggolahnya yang ke dua keong jawa {orang jawa menyebutnya} nah keong yang akan kita gunakan sebagai bahan sate kakul ialah keong jawa yang berwarna hitam,karna jelas banyak mengandung vitamin yang baik untuk tubuh kita seperti,Vitamin A dan E selain bermanfaat untuk tubuk kita keong juga sangat gurih untuk kita bikin sate, rasanya seperti apa langsung saja kita siapkan bahan-bahannya
Bahan-Bahan:
- 100 gram keong sawang yang sedah di keluarkan dari cangkangnya .
- 1 sendok makan asam jawa
- 1 sendok teh garam - tusuk sate secukupnya.
Bumbu yang di haluskan:
5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh terasi
- 2 buah kemiri -
Bahan untuk saus:
- 3 buah cabe rawit potong
- 3 buah cabe merah
- 3 siung bawang putih
- 100 gram kacang tanah
- 50 gram klapa parut
- 2 sendok makan kecap manis
,- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan mimyak untuk menumis
Cara membuat:
rebus keong sawah dengan air, masukan serai,asam jawa,dan garam sampai
mendidih lalu angkat dan titiskan sampai dingin,lalu tusuk keong dengan
tusuk sate ambil daging dari cangkang keong. -setelah daging lepas dari
cangkang keong lalu tusukan ke tusuk sate dan panggang di atas bara api.
sambil menunggu sate matang siapkan bumbu sausnya -
Panaskan minyak ,tumis bawang putih,cabai sampai harum lalu angkat
dan haluskan. - tambahkan kelapa parut,kecap manis dan kacang tanah
haluskan dan campur dengan cabai yang sudah di haluskan aduk hingga
merata. tambahkan sedikit air dan garam .
setelah sate matang lalu siramkan bumbu saus ke dalam sate .
lalu terciptalah Sate kakul khas denpasar bali,
bisa anda hidangkan ditengah keluarga ,,
